terça-feira, 23 de setembro de 2014

E a semana de integração

Já começaram as aulas. Não são bem aulas, eles chamam-lhe a semana de integração. Conhecer os colegas, o Orientador de Turma, os horários, os docentes, os responsáveis por cada um dos gabinetes. Palestras educativas e normas de conduta/vestimenta.

Na próxima semana já deve haver novidades a sério, ou seja, experiências e aulas.
Deixo só a indicação: até agora, a organização tem sido louvável para uma Escola como esta. Espero que não desiluda entretanto.

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

E a melhor definição:

"Há dentro de cada pasteleiro uma criança que não só adora brincar, como está sempre
a pensar num brinquedo novo. E no entanto, a criação na pastelaria é dos processos
mais solitários que existe. É como se a fantasia se fizesse também companhia.
Ainda por cima, todo o processo existe para nos dar prazer. Nunca é a fome que
nos faz aproximar da pastelaria, é sempre o desejo. E quando somos surpreendidos,
seja com um simples arroz doce ou com um complexo financier, ficamos em festa.
A pastelaria promove esta cumplicidade de forma simples e sensível. É aí que está a
sua grande beleza."

Escrito no Manual de Pastelaria da Escola!

quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Então aqui vai. 

O nome é francês porque eu sou suíça de nascença e tudo aquilo que me incentiva a mexer em açúcar e doçura é tipicamente da minha infância: croissants, tartelettes, petit gateau, macarrons... Logo, claro, nome francês; mas não se deixem enganar, isto por aqui é bem português! Para além de já cá viver há mais tempo do que aquele que vivi lá fora, o curso vai ser feito cá. E que curso é esse que dá início a tão idílico projecto que é este p'tit blog? O curso de Gestão e Produção de Pastelaria. Pois é, daí o nome aqui da casa e para quem não sabe traduzir e não tem pachorra para os erros do sempre amigável e útil google: 
la = a, gourmande = lambona, merendeira, petisqueira, que adora o docinho antes sequer do almoço ter começado, sucré = açucarada. 

E é isso. Vou registando por aqui o que de melhor e pior vou aprender a fazer. Espero que gostem e até breve!